L'IG Fromage Bouhezza, produit emblématique de la région d'Oum el Bouaghi, bénéficie d'un projet national de recherche visant à stimuler son développement économique grâce à des actions innovantes. Ce projet, mené en collaboration entre l'association IMESSENDA (IG Fromage Bouhezza) et l'Institut National de l'Alimentation et des Technologies Agro-alimentaires de l'Université des Frères Mantouri de Constantine (INATAA UFMC), cherche à valoriser ce produit traditionnel tout en introduisant des solutions modernes et durables. Il vise à innover dans les méthodes de production, de conservation, d'emballage et de commercialisation du fromage ainsi que de ses produits dérivés. Les objectifs incluent l'amélioration de la qualité du produit, l'augmentation de sa visibilité sur les marchés national et international, ainsi que le soutien aux producteurs locaux. Les premiers résultats, ainsi que ceux escomptés de ce partenariat entre opérateurs économiques et chercheurs, devraient permettre d'assurer la durabilité de l'IG Fromage Bouhezza.