Actes et contributions > Par intervenant > Neumeister Delphine

Le changement climatique met directement au défi les filières sous IG en modifiant notamment la disponibilité, la qualité et la quantité des ressources alimentaires dans les terroirs. De ce fait, l'accompagnement collectif des filières d'élevage est un enjeu majeur pour mettre en place des transitions durables (Lema et al., 2021 ; Scotti et al., 2023). Cependant, cela soulève des questions complexes sur la mise en œuvre pratique dans les secteurs sous IG (Dernat et al., 2022).

Dans le projet ADAoPT, six filières sous IG pilotes ont pour objectif de concevoir et mettre en œuvre leurs propres stratégies collectives pour faire face aux transitions, notamment climatiques. L'originalité du projet repose sur l'échelle considérée : il cherche à mobiliser l'ensemble du collectif dans les filières fromagères françaises, y compris les transformateurs, les distributeurs et les acteurs du territoire (conseillers, utilisateurs...). En complément, un volet expérimental vise à déterminer l'impact d'un changement d'alimentation des animaux sur la qualité physico-chimique du lait et organoleptique du fromage. Le projet vise in fine à co-concevoir des recommandations à destination des organismes de défense et de gestion des AOP pour faciliter la mise en débat et la mise en œuvre collective des actions au sein d'une filière IG, répondant aux enjeux climatiques à moyen et long terme.

La méthodologie se veut adaptative aux spécificités et contraintes de chaque filière. Ainsi, les méthodes utilisées pour mobiliser les opérateurs varient selon deux critères : i) spatial/organisationnel : d'une approche à grande échelle couvrant l'ensemble du territoire de l'IG à un petit groupe de travail local dédié ; ii) thématique/systémique : d'un focus sur les questions technico-économiques à une compréhension globale.

A l'image de Slimi et al. (2021), nos résultats mettent en évidence la nécessité de développer de nouvelles méthodes et structures d'appui qui faciliteront la conception et l'action des collectifs sous IG. Ils soulignent également quelques leviers mobilisables pour passer à l'action (approche systémique, implication des structures commerciales et techniques des IG).

Plus globalement, ADAoPT démontre la difficulté de mobiliser les collectifs, malgré la diversité des méthodes participatives utilisées. Cela rejoint d'autres travaux réalisés sur d'autres filières (Berthet & Hickey, 2018). Nos résultats vont toutefois plus loin et montrent qu'en IG plusieurs paramètres limitent spécifiquement l'accompagnement à la transition : (i) L'étendue géographique de certaines IG et, par conséquent, l'hétérogénéité des systèmes de production et des conditions climatiques. Il en résulte une difficulté à mettre en œuvre des stratégies d'adaptation climatique à l'échelle du secteur ; (ii) Le manque de gouvernance claire avec une organisation traditionnelle descendante, qui délègue généralement l'étude d'un sujet à un groupe de travail non représentatif ; (iii) La plupart des leviers d'adaptation sont imaginés au niveau du maillon production, qui n'est pas en mesure de porter le débat sur des sujets qui englobent l'ensemble de la filière ; (iv) La dépendance vis-à-vis des transformateurs et/ou des distributeurs, qui peuvent restreindre les choix de la filière, et des agriculteurs en particulier ; (v) Le chevauchement et parfois le manque de coordination entre les différents acteurs de l'accompagnement sur les territoires.