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All'interno del primo tema della conferenza “1.a Innovations to guarantee and monitor the sustainability performance of GIs in their economic, social and environmental dimensions”, sarà illustrata l'esperienza dei Consorzi di tutela nella valorizzazione delle Indicazioni Geografiche sotto il profilo della sostenibilità ambientale, sociale ed economica. L'aggregazione realizzata all'interno dei Consorzi di tutela consente un più facile accesso alla ricerca e all'innovazione ed offre allo stesso tempo l'opportunità di beneficiare delle innovazioni tecnologiche in agricoltura collettivamente riducendo gli oneri ed ottimizzando la produzione in modo sostenibile. I Consorzi di tutela attraverso la loro attività di valorizzazione favoriscono inoltre lo sviluppo economico - sociale delle comunità rurali di cui le IG sono espressione e promuovono il dialogo all'interno delle stesse. Saranno illustrati case studies relativi alle esperienze di Consorzi di tutela e all'approccio seguito per accompagnare il territorio alla transizione ecologica.
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